“曩昔自己炒鸡，不是硬了便是软了，火候总拿不准，这回跟着教师练了两天，把真本事学到手了！将来开个农家乐，炒鸡必定能成为咱家的招牌菜。”日前，在郓城县丁里长大街何垓村，刚刚参与完实操操练的乡民周玉娥一边擦着手上的油渍，一边笑着说。

  当天，丁里长大街联合郓城县人社局、郓城县新华职业训练校园，在何垓村启动了一场为期三天的职业技术训练活动。这次训练把讲堂直接搬到了乡民家门口，招引了来自鹿庄科村、单垓新村、前营村、张武屯村、孟庄村等9个村庄的50多位农人积极参与。

  训练现场气氛炽热，锅铲翻飞、香气四溢。为了可以更好的确保教学质量，丁里长大街专门收购了40条鱼、20只鸡用于学员现场实操操练，授课选用“理论解说+实操演练”相结合的方法，内容紧贴商场工作需求，实用性强。

  让学员们分外感动的是，一级厨师董我国特地从福州赶来，手把手教咱们做辣子鸡和炒鸡。他一边操作一边解说：“鸡块要用盐、味精、葱姜、料酒、酱油、花椒、麻椒、干辣椒均匀拌和，至少腌制十分钟。油烧到七成热时下鸡块，炸到金黄色。要是锅里气泡特别大，阐明水分还没干，得多翻动，让水分快点出来。炒制时刻千万别超越十分钟，否则肉就柴了。”学员们围在灶台旁，有的拿手机录视频，有的掏出簿本记关键，生怕漏掉任何一个细节。

  另一位一级厨师罗衍银则实操演示了麻辣鱼、瓦块鱼的制造的进程，还具体解说了糟鱼的制造诀窍，从片鱼、腌制到调味、火候，每一步都讲得通俗易懂、明明白白。

  “曩昔想学个手工，得往城里跑，花钱不说，还耽搁地里的活。现在好了，教师来到村里，鱼和鸡都备好了，咱空着手来，带着真本事回去。”一位来自张武屯村的学员慨叹道。

  何垓村党支部书记何光磊看着如火如荼的训练现场，满怀信心地说：“这次训练，让乡民足不出村就能学到实用技术，真实把握了才有所长。咱们村下一步要展开村庄旅行、打造农家乐，这次训练便是最好的‘人才储藏’，乡亲们在家门口就能完成工作增收，路子越来越宽了。”

  丁里长大街党工委书记郭建坤表明，此次家门口的技术训练，精准对接了大众工作创业的实践的需求，有用处理了咱们“学技术难、工作途径窄”的难题。下一步，丁里长大街将继续聚集大众刚需，常态化展开惠民技术训练，用技术为乡民赋能，靠实干帮咱们增收，为村庄复兴注入耐久动力。